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Pudim de Coco

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Charlot Russe

 

CHARLOT RUSSE

Tempo de preparo: 1 hora;
Tempo de geladeira: 3 horas;
Rendimento: fôrma com capacidade de 1,5 1, de laterais altas e fundo móvel;
Preparo: fácil.

Ingredientes:
• 250gde biscoito champanhe;
• 2colheres (sopa) de gelatina;
• 1 xícara de(chá) de água quente;
• ½ litro de leite;
• 6ovos - separados;
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar (200g);
• 1 colher (café) de essência de baunilha;
• 1 xícara de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (240ml).

Modo de preparo:
Forre a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e disponha sobre ela os biscoitos, no fundo e na lateral da forma. Reserve. Coloque a gelatina de molho em ½ xícara (chá) de água fria, por 5 minutos. Em seguida, dissolva a gelatina em banho-maria por 5 minutos.
Ferva o leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem branquinha.
Adicione-a ao leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver.
Acrescente a gelatina dissolvida e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos, até começar a adquirir consistência firme. Acrescente, então, as claras batidas em neve e o creme de leite e bata tudo muito bem no liqüidificador. Despeje esta mistura na forma forrada com os biscoitos e leve a geladeira até adquirir consistência firme.