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Budín de Coco

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
• 1 cuchara (sopera) de gelatina (12g),
• ½ taza (té) de agua caliente (120ml);
• ¾ de una tableta de chocolate semi-amargo picado (150g);
• 2 huevos separados en clara y yema;
• 1 taza (té) de crema de leche fresca (240ml) batida a punto de chantilly;
• 8 cucharas (soperas) de azúcar (120g).

Preparación:
Añada la gelatina al agua caliente y aplaste con un tenedor hasta que se disuelva por completo. Disuelva el chocolate a baño maría. Agregue las yemas, la gelatina y mezcle bien. Coloque por último la crema a punto chantilly y las claras batidas a nieve con el azúcar, revolviendo con cuidado. Coloque la mousse en copas individuales y déjela en el refrigerador por 3 o 4 horas, o hasta que adquiera consistencia firme. Sírvala decorada con chantilly, virutas de chocolate y cerezas en almíbar. Rendimiento: 6 - 8 porciones.